Poissonnier

#82En transformation

3/5

L'essentiel

+5,7 %d'emplois entre 2025 et 2035

États-Unis · pas encore de chiffre national

Ce métier recrute aux États-Unis ; son exposition à l'IA est moyenne. Exposition à l'IA : très faible selon l'OIT, moyenne selon le BLS. Évolution de l'emploi aux États-Unis d'ici 2035 : +5,7 % (BLS).

Le métier

Prépare, découpe et vend poissons et fruits de mer, conseille la clientèle.

71 intitulés de poste rattachés à cette fiche

Intitulés de la classification européenne ESCO. Ils servent aussi à la recherche.

abatteur
abatteur en abattage casher
abatteur en abattage casher/abatteuse en abattage casher
abatteur en abattage halal
abatteur en abattage halal/abatteuse en abattage halal
abatteuse
abatteuse en abattage casher
abatteuse en abattage halal
boucher
boucher en boucherie casher
boucher en boucherie casher/bouchère en boucherie casher
boucher en boucherie halal
boucher en boucherie halal/bouchère en boucherie halal
boucher industriel
boucher pareur
boucher-charcutier
boucher/bouchère
bouchère
bouchère en boucherie casher
bouchère en boucherie halal
bouchère industrielle
bouchère pareuse
bouchère-charcutière
charcutier
charcutière
découpeur de viandes
découpeuse de viandes
désosseur-pareur
désosseur-pareur/désosseuse-pareuse
désosseuse-pareuse
détaillant en viande
détaillante en viande
fileteur
fileteuse
mareyeur
mareyeuse
opérateur de préparation en poissonnerie
opérateur de préparation en poissonnerie/opératrice de préparation en poissonnerie
opérateur de transformation des viandes
opérateur de transformation des viandes/opératrice de transformation des viandes
opérateur d’abattage
opérateur en deuxième transformation des viandes
opérateur en première transformation des viandes
opératrice de préparation en poissonnerie
opératrice de transformation des viandes
opératrice d’abattage
opératrice en deuxième transformation des viandes
opératrice en première transformation des viandes
ouvrier de découpe de viandes
ouvrier d’abattoir
ouvrier en découpe de viandes
ouvrière de découpe de viandes
ouvrière d’abattoir
pareur de poisson
pareur de poissons
pareur de viandes
pareuse de poisson
pareuse de poissons
pareuse de viandes
poissonnier industriel
poissonnière industrielle
préparateur de poisson
préparateur de poisson/préparatrice de poisson
préparateur de viandes en industrie
préparatrice de poisson
préparatrice de viandes en industrie
sacrificateur
sacrificateur/sacrificatrice
sacrificatrice
écailleur en poissonnerie
écailleuse en poissonnerie

Se former

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Jauges

Risque 3/5 · Modéré

Exposition à l'IAMoyenneBLS, catégorie d'exposition « moyenne » (2026), plus forte que l'indice OIT 2025 (très faible)

Aux États-Unis, le BLS juge l'exposition à l'IA de ce métier moyenne.

Dynamique de l'emploiHausseBLS, 2025-2035 (États-Unis) · pas de projection française pour ce métier

Aux États-Unis, en avance de phase ?France : pas de projection nationale pour ce métierÉtats-Unis : +5,7 % d'emplois, 2025-2035

Difficulté à recruterForteEURES, rapport 2025 : pénurie de main-d'œuvre signalé par France Travail (pas de donnée BMO pour ce métier)

SalaireBasEurostat, enquête sur la structure des salaires 2022 de la France : 30 292 € bruts par an en moyenne pour le grand groupe « métiers qualifiés de l'industrie et de l'artisanat » (pas encore de donnée par métier)

Accès au métierRapideOIT, niveau de compétence de la CITP-08 pour le grand groupe « métiers qualifiés de l'industrie et de l'artisanat » (pas encore de donnée nationale par métier)

Salaire et accès : données européennes par grand groupe de métiers, en attendant les statistiques nationales par métier. Comment les pays sont comparés

Sources

Catégories d'exposition à l'IA et projections d'emploi 2025-2035 (fichier XLSX)Bureau of Labor Statistics, États-Unis · août 2026 · statistique officielle
IA générative et emploi : indice mondial d'exposition des métiers (« Generative AI and Jobs »)Organisation internationale du travail et NASK · mai 2025 · grande enquête
Rapport 2025 sur les pénuries et excédents de main-d'œuvre, annexe (« Report on labour shortages and surpluses 2025 »)Autorité européenne du travail · juin 2026 · statistique officielle
Enquête sur la structure des salaires 2022, salaire annuel moyen par profession (earn_ses22_28)Eurostat · 2024 · statistique officielle

Vérifié le 27 octobre 2026.